Aggiungi gli ingredienti e poi incorpora l’uovo.
Inizia a impastare l’impasto con le mani o con un robot da cucina. Quando l’impasto diventa liscio, aggiungi gradualmente il burro ammorbidito a pezzetti.
Impasta l’impasto per altri 8-10 minuti. Dovrebbe essere morbido, elastico e leggermente appiccicoso. Evita di aggiungere troppa farina, anche se l’impasto sembra un po’ umido all’inizio. È proprio questo impasto liscio che crea una grattacila meravigliosamente soffice dopo la cottura.
Il segreto di una brioche deliziosamente soffice: la prima volta che si solleva
Modella l’impasto a forma di pallina e mettila in una ciotola leggermente oliata. Coprile con un asciugamano da cucina pulito o con pellicola trasparente.
Lascia lievitare l’impasto in un posto caldo per circa 1-1,5 ore – a seconda della temperatura ambiente.
L’impasto dovrebbe aumentare di volume e lievitare significativamente. Non seguire ostinatamente il tempo, ma soprattutto osservare l’impasto stesso.
Se la cucina è piuttosto fresca, il processo di lievitazione potrebbe richiedere un po’ più di tempo. La pazienza è molto importante in questa fase. Un impasto sufficientemente lievitato rende la brioche molto più leggera.
Come si modellano i panini brioche?
Non appena il
