Dopo la cottura, la pasta colpisce con una briciola particolarmente delicata, leggermente fibrosa e morbida quando si spezza.
Questo pane brioche è ottimo solo con un po’ di burro, marmellata o miele. È anche ottimo con una pasta o frutta fresca, così come con caffè, tè o cioccolata calda.
Gli ingredienti di cui hai bisogno
Per preparare circa 6 panini brioche nella friggitrice ad aria, ti serviranno di:
250 g di farina di grano
1 uovo
100 ml di latte tiepido
40 g di burro morbido (senza sale)
30 g di zucchero
5 g di lievito secco
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vaniglia (opzionale)
1 tuorlo d’uovo, mescolato con un cucchiaino di latte (per spazzolare)
La vaniglia non è obbligatoria, ma conferisce all’impasto un aroma molto piacevole. Puoi anche sostituire parte dello zucchero con zucchero alla vaniglia se preferisci brioche dal profumo intenso.
Come si prepara l’impasto brioche?
Per prima cosa, riscalda leggermente il latte. Non deve essere caldo in nessun caso, poiché una temperatura troppo alta può compromettere l’effetto del lievito.
Metti il latte in una ciotola e aggiungi il lievito insieme a una piccola parte dello zucchero. Mescola tutto con attenzione e lascia riposare il composto per qualche minuto.
Poi aggiungi la farina, lo zucchero rimanente e un pizzico di sale. Mixaggio
