Filetto di maiale con funghi e carote (salsa bruna)

Preparazione

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Rosolare la carne.
Scaldare l’olio e il burro in una padella capiente o in un wok.
Rosolare il filetto su tutti i lati. Condire con sale e pepe.
Togliere dalla padella e mettere da parte.

Preparate la salsa.
Nella stessa padella, soffriggete la cipolla e l’aglio.
Aggiungete le carote e i funghi e cuocete per 5-7 minuti.

Per addensare la salsa,
cospargetela di farina e mescolate bene.
Aggiungete gradualmente il brodo, mescolando continuamente.

Cottura finale: