Ingredienti
250 g di yogurt greco 0% o 2%
200 g di ricotta light, ben scolata
8-10 savoiardi oppure biscotti secchi senza zuccheri aggiunti
1 tazzina grande di caffè freddo
1 cucchiaio di latte (facoltativo)
2 cucchiai di eritritolo oppure 1 cucchiaio di miele delicato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Cacao amaro q.b.
Scaglie di cioccolato fondente (facoltative)
Preparazione
Prepara la crema
In una ciotola mescola yogurt greco, ricotta light, eritritolo, qualche cucchiaio di caffè espresso freddo e vaniglia . Lavora con una frusta fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se vuoi una consistenza ancora più liscia, frulla tutto per pochi secondi con il mixer a immersione.
Prepara la bagna
Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Se vuoi un gusto più delicato, aggiungi un cucchiaio di latte 🥛.
Fai la base
Bagna velocemente i savoiardi nel caffè e sistemali sul fondo di una piccola pirofila. Non lasciarli troppo nel caffè, perché devono ammorbidirsi senza disfarsi.
Aggiungi la crema
Versa sopra la crema allo yogurt e ricotta, livellando bene con un cucchiaio .
Completa con cacao
Spolvera la superficie con cacao amaro setacciato . Se vuoi, aggiungi anche qualche scaglia di cioccolato fondente.
Riposo
Metti il tiramisù in frigorifero per almeno 3 ore, meglio ancora tutta la notte .
Consigli
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