Preparazione delle verdure
Grattugiate le zucchine, le carote e le patate.
Mettete le zucchine in uno scolapasta, salatele leggermente e lasciatele riposare per 10 minuti, poi premetele bene per estrarne il succo.
Preparazione del ripieno
In una ciotola capiente, mescolate le verdure con l’uovo, il formaggio, l’aglio e il prezzemolo.
Condire con sale, pepe, paprika e il mix di spezie.
Aggiungete le farine e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e malleabile.
Modellare e cuocere
Formare delle piccole palline o dei bastoncini.
Rosolatele in padella con un filo d’olio d’oliva per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate.
Preparazione della salsa
Mescolate insieme la crème fraîche, la maionese, il cetriolo tritato e un pizzico di sale.
Sbattere fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.
Presentazione e consigli
Servite caldo, con la salsa al cetriolo. La croccantezza esterna e la cremosità della salsa creano un abbinamento perfetto.
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