Cuocere poi i pancake in padella come di consueto.
Salsa alla vaniglia.
Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la farina e un po’ di latte fino ad ottenere un composto liscio.
Portare a ebollizione il latte rimanente, quindi versarvi il composto di uova, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa non si addensa.
Mettere da parte, aggiungere il burro e lasciare raffreddare.
Decorazione:
Farcire i pancake con la salsa alla vaniglia raffreddata. Arrotolare o piegare a piacere.
Servire spolverati di zucchero a velo o irrorati con la salsa rimanente. Buon appetito!
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