Ingredienti
500 g di pomodorini
50 g di zucchero
2 spicchi d’aglio
Origano q.b.
Timo q.b.
Sle q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
1. Passo 1
Lava bene i pomodorini sotto acqua corrente e asciugali con carta da cucina o con un panno pulito.
2. Passo 2
Taglia i pomodorini a metà. Se sono molto piccoli, puoi anche lasciarli interi, ma tagliati a metà caramellano meglio.
3. Passo 3
Prepara il condimento: in una ciotolina mescola origano, timo, uno spicchio d’aglio tritato e un pizzico di sale.
4. Passo 4
Rivesti una teglia con carta forno e disponi i pomodorini senza sovrapporli, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
5. Passo 5
Distribuisci sopra il condimento aromatico, poi aggiungi lo zucchero in modo uniforme.
6. Passo 6
Completa con un giro di olio extravergine d’oliva.
7. Passo 7
Cuoci in forno statico preriscaldato a 150°C per circa 2 ore. I pomodorini devono risultare appassiti, lucidi e leggermente caramellati.
8. Passo 8
Lasciali intiepidire prima di usarli o servirli.
Consigli
Non sovrapporre i pomodorini, altrimenti cuociono male
Se vuoi un profumo più fresco, aggiungi scorza di limone grattugiata
Puoi sostituire il timo con basilico, maggiorana o rosmarino
Se li vuoi meno dolci, riduci leggermente lo zucchero
Sono perfetti anche per condire la pasta fredda
Conservazione
Puoi conservare i pomodorini confit in frigorifero per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Se vuoi mantenerli più morbidi, coprili con un filo d’olio.
I pomodorini confit sono semplici, ma riescono a trasformare anche un piatto banale in qualcosa di più profumato e saporito. Dolci, morbidi e aromatici, sono una di quelle preparazioni da tenere sempre pronte quando vuoi aggiungere un tocco speciale.
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