Preriscaldare il forno a 190 gradi.
Posizionare la griglia del forno al centro.
Foderare uno stampo per muffin con pirottini di carta.
In una ciotola capiente, unire la farina e il bicarbonato di sodio.
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola, unire il burro e lo zucchero.
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, lavorare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere un uovo alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. (Se il composto inizia a separarsi, aggiungere due cucchiai di farina e continuare a sbattere con lo sbattitore elettrico).
Continuare a mescolare fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere la vaniglia e lo yogurt al composto di burro, zucchero e uova. Mescolare bene.
Incorporare lentamente la miscela di farina, un po’ alla volta.
Continuare a mescolare delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati. (Non mescolare eccessivamente).
Incorporare i mirtilli freschi.
Con un cucchiaio da gelato, riempire gli stampini per muffin per tre quarti.
Cuocere in forno a 190 °C per 15-17 minuti (o fino a quando la superficie dei muffin non sarà leggermente dorata o uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito).
Togliere dal forno.
Adagiare ogni muffin su una griglia per farlo raffreddare completamente.
Buon appetito!
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