La ricetta delle zucchine ripiene le farcisco così

adminon

Ingredienti

3 zucchine

3 scatolette di sardine al naturale

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

100 gr di galbanino light grattugiato

un cucchiaio di olio evo

Qualche pomodoro tagliato a rondelle

Qualche cipollotto tagliato a rondelle

Quanto basta di prezzemolo tritato

Quanto basta di erbe aromatiche a piacere

Quanto basta di aglio essiccato

Quanto basta di sale e pepe

Preparazione

Innanzitutto spuntate le zucchine, dividetele a metà, spolpatele, insaporitele con il sale, il pepe e l’aglio essiccato e tenetele da parte.

Adesso inserite le sardine in una terrina (schiacciatele con una forchetta, unite i cipollotti tagliati a rondelle, una parte di galbanino grattugiato e il parmigiano grattugiato e mescolate.

Ora farcite le zucchine con il ripieno di sardine, adagiatele in una pirofila di ceramica oleata, guarnitele con i pomodori tagliati a rondelle, salatele e spolveratele con le erbe aromatiche, il resto del galbanino e il prezzemolo tritato.

Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a una temperatura di 200°C, al termine non vi resta altro che servire.

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