Come sappiamo, i legumi sono essenziali per mantenere una dieta equilibrata. Sono ricchi di nutrienti fondamentali e inoltre molto sazianti per il nostro apporto nutrizionale quotidiano.
Le fave sono legumi piccoli e allungati, di colore verde chiaro o bianco. Possono essere utilizzati in un’ampia varietà di ricette, sebbene non siano molto comuni nella dieta di molte persone.
Le mie preferite sono un’ottima fonte di proteine. In particolare, contengono due amminoacidi, lisina e arginina, che integrano i livelli generalmente bassi presenti in cereali come mais o riso.
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