Ingredienti
Per la pasta frolla
250 g di farina 00
125 g di burro freddo
90 g di zucchero a velo
2 tuorli
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone
1 pizzico di sale
Per la crema alle noci
300 g di formaggio spalmabile oppure mascarpone
250 ml di panna fresca da montare
100 g di zucchero a velo
150 g di noci e noci pecan tritate grossolanamente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
1. Preparare la pasta frolla
Lavora la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero a velo, il sale, la vaniglia e i tuorli. Impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.
2. Riposo
Avvolgi la frolla nella pellicola alimentare e lasciala riposare in frigorifero per almeno 45 minuti.
3. Stendere la frolla
Stendi la pasta a uno spessore di circa 4 mm e rivesti uno stampo da crostata da 24-26 cm. Bucherella il fondo con una forchetta.
4. Cottura alla cieca
Copri con carta forno e pesetti da cottura. Inforna a 180°C per 15 minuti. Elimina carta e pesetti e prosegui la cottura per altri 10 minuti fino a doratura.
5. Raffreddare
Lascia raffreddare completamente il guscio di frolla.
6. Preparare la crema
Lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
7. Montare la panna
Monta la panna ben fredda fino a ottenere una consistenza soda.
8. Unire i composti
Incorpora delicatamente la panna montata alla crema di formaggio con movimenti dal basso verso l’alto.
9. Aggiungere le noci
Unisci metà delle noci tritate alla crema e mescola delicatamente.
10. Assemblare il dolce
Versa la crema all’interno del guscio di frolla freddo creando una leggera cupola centrale.
11. Decorare
Distribuisci sulla superficie le restanti noci e noci pecan tritate.
12. Riposo finale
Trasferisci la crostata in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla.
13. Servire
Taglia a fette e servi ben fredda.
Consigli
Per visualizzare le istruzioni complete di cottura, vai alla pagina successiva o clicca sul pulsante Apri (>) e non dimenticare di CONDIVIDERLE con i tuoi amici su Facebook.
