Preparazione:
Per prima cosa versiamo in una ciotola capiente il mascarpone e poi lo zucchero. Iniziamo a frustare così da far amalgamare i due ingredienti tra loro e ottenere una liscia crema. A questo punto aggiungiamo anche il succo di limone spremuto e frustiamo ancora. Quando la crema sarà omogenea e priva di grumi, mettiamola un momento da parte e facciamola riposare in frigo.
Prendiamo un’altra ciotola e versiamoci dentro la panna fredda di frigo da montare. Montiamo a neve. Continuiamo a frustare fin quando non avremo ottenuto la giusta consistenza e il composto risulterà fermo. Ora con una spatola, inglobiamo poco alla volta la panna montata al composto di mascarpone e limone. Ricordiamoci di muovere la spatola dal basso verso l’alto per non smontare la crema.
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