Le palline al limone che si sciolgono in bocca sono piccoli bocconcini freschi, morbidi e cremosi, preparati senza cottura. La loro consistenza ricorda quella di una cheesecake molto soffice, con una base leggermente biscottata e un delicato aroma di limone. Il formaggio cremoso e il burro conferiscono una consistenza che si scioglie in bocca, mentre lo zucchero a velo attenua l’acidità del limone. Formaggio
Questi dolcetti monoporzione sono perfetti con caffè, tè o limonata. Possono essere serviti anche durante un tè pomeridiano, un brunch o un buffet di dolci. Sono facili da preparare e richiedono solo pochi ingredienti. L’unico passaggio che richiede un po’ di pazienza è lasciare raffreddare l’impasto a sufficienza per poterlo modellare facilmente.
Il limone dona un tocco rinfrescante alla ricetta. Per un sapore gradevole e naturale, è preferibile utilizzare un limone biologico o non trattato, soprattutto se si intende utilizzare la scorza. La parte gialla della buccia è molto profumata, mentre la parte bianca sottostante può conferire un sapore amaro sgradevole.
